原料：
6 C# j' {! v/ L9 ~, i4 `鸡全腿一个，土豆和胡萝卜和青辣椒各一个，豆瓣辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙。蒜十粒，一切两半，姜片四片。/ ]2 a5 A2 [$ Z9 g! r& u
做法：
: ]* }6 [1 v7 b/ k' T- m" p: q  c8 P1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。
6 e4 R: n  M& S（烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）" \# o$ ?0 @  `0 ^: E) m
2、锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。" B& ^- N- G) g' @. n/ v
3、放入鸡块，翻炒均匀。
& u  i+ K4 |0 V5 z4、放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。
9 y9 r% C' ?7 g8 o) p8 E5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。
; C9 l( ]6 j; v4 T4 R* h! x5 Z6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。
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这个菜应该不错，川菜风味，应该再放点辣椒，辣味足一点好吃