吃菠萝时，可先把果皮削去，然后切开放在盐水中浸泡一下，减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝味显得更甜。
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% U/ k8 K, \2 L( }& K5 b! G准备时间：6分钟
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# B$ J5 z# P" _6 N" k0 ~8 b- o制作时间：2分钟
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食 材：菠萝80克，牛肉100克。
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调 料：盐2克，胡椒1克，料酒5克，白糖10克。
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原料采买：选择菠萝可以看其表皮颜色，青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜，若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液都很足。泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。
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, `) `9 g& C, u h4 r& ^做 法：
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) s2 X8 f5 U; {2 `, y' I1 w1. 菠萝切片入盐水稍泡，牛肉切片码味。
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2 a8 A, G: s. O+ U/ V; X2. 将白糖撒在菠萝片上入微波炉烤2分钟取出装盘。
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/ Z; g4 o( L+ [3 h3. 牛肉滑油入锅勾芡装入菠萝中间即可。
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烹饪心得： * B- A( B6 A; D1 F3 B: t
# o0 e7 t- Z. r0 E, x- ~4 _菠萝切片后应用盐水稍泡，以防过敏。
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