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  F9 W$ K' ?7 X牛丼盖饭最为美味了，香气扑鼻、鲜嫩多汁，特别开胃，食者大有一举歼灭的雄心壮志……. K. y( O+ r6 @# j+ ]; _

& J/ y" U8 w  k# Y1 f4 Z. l7 i说到这里，估计有看客开始流口水了吧，心动不如行动，其实自己动手也能做出同样的美味来，何不一试？
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牛丼盖饭（2人份），制作过程15分钟左右( P3 ]( X% Z+ Z; v, {
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材料准备（30秒）：
6 `1 a5 l2 h( a; G1）牛小里脊1斤8 U9 X  X3 c: ?1 D7 @8 u+ Q; n. d0 b
2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）
4 L" x1 o* c( G! q2 j8 Y8 K. F  u3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
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案板工序（8分钟）：
6 t, U8 m' x, Q0 d% \+ E7 |! B. k4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）6 S. V, \1 N" Q
5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟& n+ ]: L. ]* |& ]7 C
6）切洋葱丝
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煸炒过程（7分钟）：
  X: M& U5 v0 D7 X2 f) X6 I7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，最好冷油下锅）( _+ v! Z% D6 s0 F3 c8 j: }7 n2 i- |
8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开. z7 m* F) [/ b. j
9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
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7 Y  r0 u1 m: j: |4 L***独门秘诀***/ _- a% j" _- x. Z
切洋葱丝如何不辣眼睛？
$ Q9 `* V1 P/ E$ ]% z/ [" s1）先将刀在清水中淋上一层水膜，切的时候洋葱中的刺激物质极易溶于水，就不会刺
/ V/ ^! B0 T, E$ q激眼睛了1 {; c7 @" d3 e2 T3 Q+ T2 `
2）戴上防护眼镜也可很有效的遮挡住( @. q3 d7 @0 Z2 t8 H/ n
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如何使牛丼鲜嫩多汁？: g. n$ t7 u) c; e' f+ U
1）腌制时，可以多放一些淀粉，并且延长腌制时间
( S4 L1 K) U3 m) Q2）第8步，可以酌情多加些高汤或清水5 J+ Y4 Y7 o/ Z6 y; O+ i  p

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$ I) h4 ]. h/ F9 u  x1 V+ D7 V材料准备
& B/ l0 Q! W: N+ L1）牛小里脊（涮火锅用的肥牛肉片亦可）1 Y" p( |$ y6 G! c7 j" W' F  j
2）洋葱（我选用了黄洋葱）4 d7 Z2 I, V! S( R2 l& K
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
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案板工序
. h3 S: K# P0 {! g4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）
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5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖，腌制5分钟
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6 V$ b; [! p- G1 J7 Y  u6）切洋葱丝" C$ V  I1 L' p0 T
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煸炒过程
! d% N7 x. p3 q, ~7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟% m1 f- b4 U5 h  L" g! o

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8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
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: |0 J  n& ~2 f* B& `* y9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
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简单实用，多谢楼主无私奉献。9 `$ Z. c. S5 f" E5 ~' O
不过我还是觉得炒出来的淋在饭上有味道。

洋葱炒牛肉，有一段时间老妈经常煮吃到怕了

第二个字念啥？不认识。
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) s( e! m" }" l; [5 b( G这么做确实很简单啊，自己在家做着吃，非常方便。不过我吃东西喜欢吃味道重点的，楼主这种做法貌似比较清淡。

牛丼到底是什么东西，楼主能解释一下吗？好像没有听过哦！

好像啊，我看到图片就能闻到洋葱的香味，超级棒，做起来又方便

切洋葱丝如何不辣眼睛？
4 w" }8 r4 B  q# _6 _2 p+ X+ H' \俺是切的时候,眼睛不在刀口的垂直上方,偏一些就可以.
% g9 j0 H0 d$ @' E- J理由:厨房切洋葱,客厅人么有理由流泪
! `9 Y  F6 z% v  f6 y0 [0 C谢谢楼主

制作好像很简单,买这些料回去自己试下看.感谢楼主分享!

楼主做的好像有点干了，如果加一点酱应该效果更好一点

做法很详细,有时间做来尝尝,谢谢楼主的提供...!