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[炖汤] 一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

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一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢! B3 X( R; n- M, f% x5 q9 ^

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【八珍煲排骨】
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主料:排骨500克
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1 q$ T- g; W* e- e4 z/ i辅料:北芪、干葛、地蚕、桂圆干、枸杞、红枣、党参、玉竹适量(以上的煲汤料在中药店都可以买到,不用特意的考虑克数,每样放一点即可),姜4片6 y( w3 S& U7 l3 t  N# A

1 |" Q3 ~5 _  \$ s2 G: {调料:盐(放入汤中调味)、生抽(排骨蘸食用)
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做法:
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8 w. K) n2 ]( k' G+ B0 a1.准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。
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. M% b7 J/ `: p2.把所有煲汤用的汤料用清水洗净后,放到冷水里浸泡十五分钟。
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3.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。9 x0 i! g$ B: s. l: n
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* j1 a% a7 D, s! Z- \8 E- Z3 U4.提起纱布的对角系紧。, E( @7 }" s( m3 G: F- Q5 M
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5.系好的汤料包。  e" {  l9 [/ d7 M$ S% c

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6.在砂锅里放入足量的水,放入纱布汤料包后开火,盖上锅盖。6 _: G! g8 E/ C

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7.在灶台的另一个火眼上另起一只锅,凉水下锅焯排骨。
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8.水开后撇去血沫子,把排骨盛出
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/ w( |' [8 s' X) u0 v3 b- }9.此时砂锅里的水也开了,把焯好的排骨放入砂锅。
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10.放入姜片。水开后,盖上锅盖转小火煲两个小时。
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" `8 w* k. X! u+ q3 c9 R- v11.两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包,扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净,方便下次使用。' ]$ A  w  b6 E: q5 r
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12.调入适量的盐就很美味了。
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* 添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品,只需加盐就可以了。8 }( ]* B% V! W" \0 ^4 ~/ V
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* 煲好的排骨肉质相当软烂,蘸着生抽吃很过瘾。; Q; a5 k- L  v% o
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* 把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。

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如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-8 10:37 编辑 ]
本帖最近评分记录

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汤料包上纱布,这个方法好啊,直接搁里头的话喝汤时候老是有杂七杂八的东西,下次煲汤我也找块纱布包起来。

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看着还不错,加上中药佐料有点药膳的味道,油而不腻,下次试试

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好补的汤啊!" T( t3 c6 n$ X7 s, p; U
不过冬进补,也快到了
8 |1 C9 F9 d4 X$ O& F! S* P学着回去做

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看样子还不错,不知道有没有中药的味道呢?

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排骨好吃啊,图片做的太少了,那么少,太费事了啊。我都是堡一锅,可以吃两顿的

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好像是典型的广式煲法啊 很好喝 又不油腻 因为之前过了一道水 我喜欢

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看起来还真的是着实不错的,喝汤养生啊,尤其是这么好的汤水!

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汤水我大爱~秋天就来了.这个汤做的太好了.给楼主勾引的好有欲望.哈

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每天都在煲汤呢,呵呵,确实是靓汤啊,口水都流出来了

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