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清脆乳白虾鬆

huojq

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清脆乳白虾鬆


. ~. ~/ ^* H9 W4 P* G清脆乳白虾鬆
0 R; ~( F7 q4 Z/ X7 }这是从乾隆生菜包得来的灵感演变而成的，用手头上现有材料搭配做出口味清新的菜式。放弃传统的西生菜而改用清脆鲜甜的乳白菜来裹虾鬆，口感风味出奇的好。4 R- @, q( T. k8 X
材料 ：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，葱花，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。
0 ?4 l- R: y6 V2 O2 |& i& z) B调味料 ：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／盐少许，料酒一茶匙。2 O* J5 L% j* s" |! j* R* q# G
做法 ：一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，加入香菇丁／蘑菇丁／笋丁翻炒３－４分钟，加虾仁丁和所有调味料吵熟，放进蟹肉／葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳$ {$ w1 N9 D0 \, N! w

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