版主评語: btta

要是有更加详细的制作过程就好了。

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4 w# |% F# h$ I. b4 }$ L下层:黑巧克力幕丝9 i1 Q6 |1 D- y, V' @3 k
成分: (6寸模)
2 X$ `/ ]: O" z忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）7 [  {& d/ R# A4 `/ D4 ]! G
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做法:/ t8 r; j7 m4 ~( f# R
1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;
' k! j! A0 Z( Q* G2, 加入20G白砂糖继续打滑;
; v2 x7 B) S6 A3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;
, r' b1 i+ ]! m4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;" a+ s3 s4 I7 Y! z# C
5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;1 X0 C7 c' w# m1 p
6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.* L; |" f0 A6 D' f6 b
7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时
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- G% L. M' A: V, |上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．
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% d0 s0 d' G( Q6 i# b$ v待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 ]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！