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[热菜] 将油炸食品的热量降至最低——软炸凤尾虾[10P]

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将油炸食品的热量降至最低——软炸凤尾虾[10P]

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, K& ]) u* w. b+ n【软炸凤尾虾】
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$ t2 `' i& n$ A6 U主料:新鲜的大虾300克! ?" E2 V) \6 o

0 t! w. M3 E. b3 l: W辅料:姜片3大片、橄榄油
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腌料:料酒一茶匙、盐小半勺
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& v/ Q/ r" E$ X6 r面糊原料:面粉15克、淀粉15克、泡打粉和酵母用手指捏一点点,盐小半勺、白胡椒粉少许
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' B; H& Q4 ?; q做法: ) v1 s* [! X- S9 Z1 Q5 o4 [: G# A: j+ w

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1.先调一碗面糊,因为要发酵,需要等四十分钟左右。把面粉、淀粉、泡打粉和酵母用微温的水调匀,面糊要调得抽一点。盐先不放,不然影响发酵。0 r0 Z% D' w, m/ I/ x
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2.等待面糊发酵的时候开始处理虾。  F# A0 {1 m& E' _* J# ~+ o) J
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新鲜的大虾去头,只留下尾部的虾皮,其余的拨掉。用小刀在虾背上切开,但是不要切断,去除虾线。

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; Z" g" Y$ P4 O& j* N3.把处理好的凤尾虾倒入一勺料酒、一点盐和胡椒粉腌制一下。
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4.现在是夏天这样的室温用面糊放置四十分钟左右便可以发酵,面糊上会出现少量的大泡。如果到了秋冬,天气冷了,可以把面糊放到微波炉里,同时在里面放一杯开水,关上微波炉的门,形成一个密封的环境帮助面糊发酵,此方法也适用于发面。" R% v& @/ {! r% G7 m
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用手提起凤尾虾的尾部在面糊里蘸一下,让虾仁沾满面糊。

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下面就要炸虾仁了,如何能降低油炸食物的热量呢?请注意以下三个步骤。
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" S+ I3 E  M) i4 F) k9 `5.取一个底部面积小一点,有点深度的容器,里面放入橄榄油。5 N' d2 P3 G" B

1 n" x& Y7 p0 J: X% V1 H* i将沾满面糊的凤尾虾放入,中小火炸至金黄。

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6.炸好的虾仁放到篦子上篦掉多余的油脂。
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7.最后再将虾仁放到厨房用纸上吸收油分。
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炸好的凤尾虾蘸着椒盐或者甜辣酱吃相当Nice~
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一直觉得虾,蟹,鱼之类的河鲜油炸了吃真是白瞎了啊。。。

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我也做过,用蛋清活的面,而且不用发酵,味道也不错

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炸虾炸蟹之类的,香酥可口,是一道不错的小吃,不过吃过了就觉得腻了。海鲜当然还是要鲜吃啊

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炸的好漂亮。我也喜欢吃虾,虾含有好多的营养成分。炸的时候不能太老了。

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想要最低的热量还是少吃油炸食品为妙7 t0 K2 L0 f6 ?0 ~
不过这道菜在餐馆里倒是常点的

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鲜虾油炸着吃非常的浪费哟,虾含有好多的营养成分,油炸的话鲜味也没有了....

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看着美味,都可以和kfc的虾球比了,真不错

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看着就不错 一定要试试 不过海鲜炸过真的好吃吗

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感觉kfc的虾球也是这么做的,哈哈 以后不用去kfc去买这个吃了

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