1 Q5 g9 X) _' A5 m/ ~  q ' r- }, t4 ~& b% F4 s - R& A, n2 E4 S # {# q1 n% e* u5 Z; U您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-) 0 q  n; n9 j2 ^+ k6 a$ k$ T; K! b % s  D% o& m& F  t  X 4 z+ d3 O2 c7 z$ E4 y“一方水土一方人”，我们江南水乡，有水中八仙，初秋时刻，作为江南人，做菜又怎么少的了呢？ 7 t" U' u: ?0 f7 [5 g9 T我最喜欢的是水八仙中的莲藕，不过天还太热，就做一款汤吧，制作既简单，又营养丰富，是燥热的季节上选的家常菜。 , `" B5 H" r& W% R; |% K2 Q0 S% o$ W0 I3 V2 U . b9 T* R5 K" ~' d& ?! ?, x4 G3 E* W: [ ; L& ], b% T7 F, G8 E: M2 r * {2 Y' c' F3 U3 H. Q- `猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 9 p4 U, N+ i, h/ {  S3 h/ m. }: g* D( r 7 v4 @9 ?% Q2 l# ^8 t/ t; E, ^  n / d. D/ J  v8 u" R! X+ i, T莲藕含有蛋白质，维生素，钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆，生食的口感和功效可与梨相媲美。中医认为，莲藕生食能凉血散於，熟食补心益肾，具有滋阴的功效。不但可以补五脏之虚，还可以强壮筋骨，补血养生。 # X! `% i: w# t) a7 L' ~( X6 F" l2 BPS：莲藕不要买表面颜色过白的，我怕漂过的 - d2 s7 W' }! c " J9 k/ [2 W; G- N2 |* ^: [% O: N9 H0 `4 @) D' Y/ J! S, C1 e ! B2 V3 p* p- l4 s9 q 我在饭店里吃时看到有加玉米和胡萝卜，我也学着加了点# p5 j& s2 A0 S3 f7 ~6 [1 f 7 W/ z; j1 D7 i) ~1 a3 `  a $ j6 ]0 K: g4 k   O6 w+ b' {) h9 M排骨洗净，要“焯”一下去血沫，所谓焯，即将一锅肉加水煮开，撇去浮沫，立即停，再洗净+ p0 f7 V6 i5 m- _! h9 ]. _   h: Q$ u9 I& E' y: q3 ]% @, w, i, e+ p+ @) S) k- |/ z+ U& p 3 @; V8 U, y. O 9 T0 k4 J$ g5 X. T  B8 H/ L' G# k7 ]' B9 a 莲藕洗净，切片。9 Z+ a% Y- d8 n( o) ~ 玉米和胡萝卜也切段。 : V+ m. g) U! r2 N5 t$ j ! W" s! G* U# N- U# s2 c. Q, r9 g  s# A$ } 3 e& l  |2 `7 L/ x( l 0 z7 j9 G2 e* b/ v; D- i - [5 y" T/ }" O4 _( ~- m& S把排骨和莲藕放入内锅，加入葱、姜、黄酒和适量盐，大火烧开，转小火炖2个小时。再加入玉米和胡萝卜，炖10分钟，起锅。 2 W) s$ D, b. F) f! w: D) Z+ N（玉米和胡萝卜晚放主要是我不喜欢有甜味窜入，不介意的可以一起炖） ; z* v; P1 ^5 G# K6 y 9 \! e9 G  q# n$ ]9 n+ ~* ]: C " K0 L) T# d5 m: F1 z2 C2 ^# i5 K  w& S$ Z8 } 厨房里已经弥漫着排骨的香味，作为蔬菜食用的藕又药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 ! I' V4 _1 c- R ! a- q) `8 u7 f( p+ r ; ~  A6 s: x6 a: U9 w( O2 ]  h) I: Q% j" Z/ z, r5 y( q+ Z # ~4 X, v7 }. V  V 还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。 : ]  h+ U: \  _0 ~+ ~ ( F4 u/ o+ i4 y" h" g! K4 q ' A; N, B# F0 x+ ^6 |) |/ N* z : z0 t: W1 H& c7 W

昨天晚上刚刚在电视上看了一回莲藕炖排骨，今天在网上又见了帖子，真是有缘啊，一定做一次尝尝，据介绍这个季节喝这个汤可以清火降噪的。

藕炖排骨，我也经常做，只是没有放这么多的辅料，谢谢楼主！

这道菜听说很补，有空自己做一次试试，看看怎样。

这是湖北的一道特色菜，非常有名，湖北人过几天就煨一次汤，谢谢发帖

没用酱油或者老抽吗，颜色有点淡，不过看着味道肯定不错

这个还是我们湖北的风味啊，都不放酱油的，讲究的是原汁原味

我不怎么吃藕，如果和排骨一起炖可能会比较好吃，下次试试

是一道半汤菜，解暑良方，浓浓的肉汤和鲜味的汤菜才是半汤菜的精粹所在啊

生的莲藕是凉性的，煮熟的莲藕是温热的，因此我们家煮的时候会加一把绿豆，广东人煲的老火汤里也会加的。不过武汉的莲藕排骨汤也是不加绿豆的。一个地方一个习惯。