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[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

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蓑衣虾仁滑蛋[8P]


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2 ~3 Q" r) b& S# A+ O% s7 l您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)- b9 f: n% x( x( U8 s/ ~

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$ F- i3 _7 l( L3 q% i先介绍一下需要的材料吧, ]8 X- z! R( [- {1 L# k0 ^; ~. n
原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵

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4 B7 L" x: F  y8 k* S' i' i8 d按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错
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前期准备~~
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,将虾去壳,挑出肠泥。* }6 b: O7 o/ |& ^

7 K: A8 ]0 h7 K3 I. R2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。9 X) g3 o$ j1 h0 @8 x( Y
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& R& @- ]% U0 Q) s4 S3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。
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% }  a! u" i, X4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。
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7 Y; n' W1 D. k5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。* J+ V1 P1 w( d& d! ?
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炒制过程:
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% J' r: d( W$ L4 A$ k1,锅内加适量的油,姜丝爆香
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) L, L; i, f1 {2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。. N" P' X8 B/ d' w
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; `2 d: e7 N7 B2 a3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。
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/ [. P, \) f, {/ j, B3 D4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。$ h  u' p) E, R, j+ |, s
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- j  S/ F  n+ U# z: K, @7 S5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。) J9 e" }8 l% A$ M( s: x7 O

: [/ T2 r3 |$ }- v/ K* q; E! l6 k6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。
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为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。1 T( q0 [* F& L! |! _/ P
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: u. Q" @2 {! h7 u还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
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/ Q# o7 x; }3 ]5 L. E, e2 p[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

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这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

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这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

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要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

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虽然没有图片,但是受教了,

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虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

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楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

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制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

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介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

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营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

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