吉祥干贝

woshimen

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1楼大中小发表于 2007-1-16 18:14 只看该作者

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吉祥干贝

5 i* k( D: e: s" N8 b8 S' R

【菜名】吉祥干贝
【所属菜系】鲁菜0 y0 L( Z& u: q5 h) Z1 A' R6 d
【特点】
【原料】* K C/ U |% h3 L. x8 _
水发干贝100 克,鸡里脊50 克,眉毛蒜1 克,三套汤100 克,鸡蛋清4 个2 D* J7 D5 m" Y/ |( y7 o
【制作过程】
1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 3.一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成.8 @5 D8 Z# u- R9 v2 Q

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btta 金币 +6 发贴辛苦了。 2007-1-16 23:36

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