菠萝鱼片

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* Q  c) _4 N( a$ O1 c原料：+ G; d7 e0 t1 `4 z' V' o
新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。+ ]/ S) `: Z1 ^
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辅料：
2 `! c( z: w. H( f8 l蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。- R- c3 Y6 o6 ~
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做法：* o5 q; A' Z# t3 e2 }5 C
1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。[美食中国]$ d7 ?* k5 ]) b6 H# d

/ |$ ^8 r: r. r+ D& l2 ~2 e2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。
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1 Y" L- e! ~* F5 B7 nTips：
  w# z% ^; w( a7 M' t% k1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。
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2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。
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特色：
  V- ]3 `  @- E  Y" _. g+ J7 Q菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。