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6人参阿胶乌骨鸡汤
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原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)
1 a1 O* c, V5 {: e b高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个/ m1 s! e5 d+ z: T9 \7 Q7 O5 j
姜 半个,拍一下 , h- E, |3 C$ |9 r ^0 @7 R6 G
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制作方法:
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5 g$ f7 z. Z1 S# F9 n1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块
& M' f% z1 e0 K2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净
r8 p4 X! V# [% b' m* k3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)& S0 u+ T/ R# _ \0 w: ^0 f! T3 K
4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.- x4 e1 z: X. k9 d
5.加盐. 6 }% O7 G% l5 E1 A' h. @
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这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦.
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$ H2 y, M+ X' Q1 i9 o. y男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦. ! ^9 W2 E4 v! a" F2 m
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/ ]( u H- [2 H* z过了热水的(乌骨鸡,猪骨) ) Z5 v$ A7 q9 N; p
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高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下
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: N) M5 G9 T2 x( Q. |6 |4 Q/ T- }+ f) q3 z5 ~ j1 @3 D
香菇 数个
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广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 ]
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