剁椒田鸡

李渊

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1楼大中小发表于 2007-1-10 23:59 只看该作者

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剁椒田鸡

材料：田鸡4 w* q/ b  H- x; x% S
伴料：葱花、香菜
调料A：白酒、酱油、生粉、胡椒粉、姜粒0 u' T+ k7 E% B4 z1 ]" o0 @' n4 x
调料B：剁椒、花生油4 |) X% |" h3 _9 q$ n6 F4 H
5 p' N4 k8 t4 u. ~3 ~+ [
制法：1 Z- G( ]4 ~  k6 i
1、将市场买回来剥好皮的田鸡切块，洗干净，然后加入调料A腌制十分钟。$ ^' V. Y9 W) P  G
2、烧开锅里的水，将腌制好的田鸡上碟并铺上剁椒，放进锅里蒸8分钟（大火）。9 u! c- A9 T4 n0 w/ j
3、往蒸好的田鸡上洒上葱花和香菜。4 I. E/ k& i3 ?4 N  R5 b9 D- z
4、烧热花生油，倒在田鸡碟子里，成品完成！4 [+ o. h' `4 e( p0 E. O' O