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小 发表于 2010-7-17 03:44 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6皮蛋拌豆腐[9P]
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1 i" t" h9 E" S4 v
材料:皮蛋2个,水豆腐300克;. ]" R- y( c% S7 y
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# _* s" ?' U/ o; h6 i* M- S7 F6 V
1 H5 H8 Y' K8 u# } 调料:盐、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生姜、大蒜、葱各适量；; r: k) s* P! m: u6 i: a. \7 T& j
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做法：
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0 {* _2 \- W& w7 m6 m) J0 W6 O# } 1.先将豆腐切丁；
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皮蛋去壳后也切成丁，姜蒜切末，葱切花；3 o" H0 P* y0 K' ^. N# B! ~
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8 Z* d! s/ c( |! s 2.锅内放入适量的水，煮沸后放入豆腐丁，再加入少许的盐；
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煮2分钟后捞出沥干晾凉待用；9 r+ B4 N: K8 x* L; z
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: Q! I A& B" G 3.调酱汁：将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌匀调成酱汁；
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4.将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右即可。
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1 p. Q0 a4 q0 Z3 q4 v9 ^+ N& S* W 贴心小提示:
3 k, ]. C: `" U* t: p
3 s/ _- R5 l' n) Z! w- { L 做豆腐时最好少放或不放葱,因为葱内含有大量的草酸,它会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收．# N) e0 A$ r: z3 a3 v O
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