[热菜] 让人流口水的五彩茄子 [10P]

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2 b% L  H' h5 o6 }8 a4 r, @先看看成品……
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9 B4 M6 y" p! L" a  w' B; E主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水
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烧茄子准备的调料：蒜片
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烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块; 3 q" k- f# j2 [0 R" G
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3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。, ?: G4 s. x9 F/ r  ]" D
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步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧?
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炸好的茄子
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步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。
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步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。& T* M# U; H8 g3 ?. V
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步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　
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总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，& x8 @$ D% m. |# F% c

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3 r" s9 ]! e  G1 K4 l- O- S另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。