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原料：
5 P9 O3 K4 D* x( N去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。; x6 R. s: R) H: o. M
配料：
8 Z- g! `; Z3 N8 ^2 T$ D洋葱一个、干黄豆150克。3 S. R/ l. ^* \
调料：
9 l  s5 x! c" x, p2 s; g/ `腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。' b+ S) T/ j+ D: A: ]
做法：
1 P) C  \  N# n5 T8 B1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；
6 H1 Q: n. y- t' [2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；
6 K$ b$ ^; }; t% m" B' A1 E3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；
7 Z& D; `& u0 @* H$ ]* e: {. }) Y4、锅内倒入橄榄油；
% F7 N. E$ w# V5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；
7 i( y8 E7 ?' Y- g( u7 V6 E6、下入番茄酱；
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6 h0 e. q: {7 @0 ^% u7 j! |$ f7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；) x7 B, ]% w' c# j0 E+ q
8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；# `2 I& u: b9 [. f% y; M7 F1 T. h
9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；
, J1 s8 ]0 F+ l, k! }- _/ K) p9 h10、锅开后下入其它调料；
" a5 @: {9 T( _, h. @8 d3 z3 M11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。3 U! X) R  r4 X: r
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茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！