营养师建议：茄子富含维生素A、维生素B和蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，且一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。这道小菜，蒜香绵软，最宜下饭。（载自《拿手家常菜1001例》）
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6 y7 S  {7 v: r材料：茄子、蒜泥；酱油、香油、盐、醋。
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制法：
/ ^7 E% F! V2 q1、茄子洗干净，顺长剖成均匀的长条，放在锅里蒸熟（中火，约40分钟），取出备用。: {3 w  B! k! j) L* A+ M3 _" t
2、用专用夹子将蒜头夹成蒜泥。烧热油锅爆香蒜泥，加入酱油、醋和盐。
- h- W! m4 s; e5 _$ @3、烧好的调料倒在茄子上……OK啦！
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茄子
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茄子下锅./ C+ d" K' D; P* d, o0 o- s
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熟茄子出锅
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我也做过这道菜，确实是很好吃！

嘿嘿……门外汉也可以做的菜，好！红心奉送