7 x4 o1 Y' q( W0 [/ {

+ `! z2 C3 G5 E3 \* v　坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡。
3 `' ]6 V4 d8 c% r* t
$ l' ^% T) y5 g1 |- z$ C5 c　　材料：3 s" q2 N' M, m; r

/ E; e. Q8 B! a　　鸡腿 2个、土豆 2个、蒜 7瓣、香葱 少许、姜 少许、八角 2枚、郫县豆瓣酱 2大勺、高汤 500Ml、油 200ML。
+ ]  l: D4 [1 T( ^4 i/ w2 z( Q
　　做法：5 b7 t2 G' s2 m& D0 x
/ D1 {3 \% ~! Z4 @- n3 |: [- L
　　1、鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块；
: {' j1 {! H* w; ]% e* C% Y- M% b4 Q7 ?- G& h- w) \0 L
　　
1 l) U0 m* p: y2 u& |
, {8 h1 a5 Z7 R3 W8 y: s% L　　土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。) Z" Q, j5 Q0 X9 H( P
& u! ]1 H( ^8 ?; x4 V
　　
0 F+ w9 D3 S4 P! B5 f0 F3 U; h
& l; c/ z' g" G1 w) R　　2、锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄；3 l, l; L8 t$ k! C" c' n4 e

/ s( r) T; |& k: W2 I* c) [7 U　　& z1 W! U6 w1 ?' \: X$ p. o

5 w5 ~' c+ z' B3 e. I( Z6 J  K　　同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。& K3 _$ |! D, f! s" ~! Z

- X8 V( o7 t' D# g) x. T1 u; S　　
8 ?2 I7 A. n3 v. F
" V$ L7 }6 w1 j$ s- e: G　　3、锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香；
) Q+ B8 W) f3 _* M/ @; C, V. ]: }8 p) @
　　/ \! l0 y) F+ h

8 A) i. B- o) u, Y5 R- K/ D- b　　加入郫县豆瓣酱；　　: N4 j, S% G1 |
2 o2 B9 w: O! b3 k/ F0 o! t
　　
1 t, K' G1 x3 b( r( C9 l. j5 c' y
　　炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻。
- [( d# o- M7 x! ?. g. y* ^; E. [
　　
) |% ^3 x0 t" M0 v: N  K5 o! b. t3 b
　　4、加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火；
3 q5 t1 U8 y' y( @$ c
( ~4 o" X/ G5 w+ f2 X' `- I: J　　2 L4 y% g  O8 r. S' k% `
- R( }* d5 @, Z7 K. k
　　烧至水分收干即可。7 N; o5 _/ Z$ q/ j4 T+ O

1 E- a: Y8 p* z. s　　

郫县豆瓣酱有什么特别之处？一定要用这种豆瓣酱吗？

看得人口水直流啊！用其他的豆瓣酱应该也可以吧！

看标题进来的 名字很有意思 不知味道是不是能跟画中那么美味

倒数第二张图片让我想起了水煮牛蛙，奇怪汤这么红，烧好了看上去怎么会发黄？倒有点象咖喱鸡了。还有就是楼主你的锅，便宜货吧，都成那样了，实在不敢恭维啊，呵呵。

似乎不是很好看,真的好吃么?坨坨鸡是楼主当地名产还是什么特别的鸡?

坨坨鸡这个名字有点让我没食欲 不过看到做法后应该很好吃 * f4 s/ I* A7 g
另外放了郫县豆瓣将后应该有红色吧，
1 X0 e$ |8 `6 l+ C. E& Z8 b; S2 z最后拍出来是金黄色的有点不可思议

覺得應該可以先醃一下再下去炸8 {  K4 V, _# @  f+ K5 G
這樣味道會更好

中国的美食就是这样，有的很精致好吃，有的却是感觉不怎么好吃但你吃下一口后就知道一句话：菜不可以貌相啊！

看起来真的不错，儿子还特爱吃，可惜做不好。做上的味总不如饭店