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1楼
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小 发表于 2006-12-21 12:33 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2魁北克肉汁奶酪薯条
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法裔加拿大人，继承了他们祖辈对美食的热爱。法裔加拿大菜，不仅有传统法式菜肴的精致，也有垦荒农人的粗犷。魁北克人发明的肉汁奶酪薯条(poutine) ，淳朴又不失美味。酥脆的薯条，上面放一堆新鲜的软奶酪，把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪，吃的时候还能拉得一丝丝的，非常的好吃。肉汁还软化了一部分的薯条，使其有脆有棉。虽然热量很高，也档不住吃上了瘾的大众啊！最经典的，不用上高档餐厅，还是在魁北克任何一个乡间，找路边的小店，绝对错不了！( x% A1 y7 M/ w/ L3 a- i3 \/ P, Q
; G# N3 P7 [* T5 }; Y我这回是偷懒，大多数东西都是买的半成品，没有从头到尾DIY。不过给大家看看，这道非常简单的，却又很美味的“菜”是怎样一回事。
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7 i0 B8 Q% f! ]2 Z6 u主要原料：* s5 x/ r5 P# {1 K
薯条一包，我买的是冰冻的，已经炸过一回的半成品。
0 j. t$ @0 d6 ]4 c生奶酪疙瘩一包，英文是Firm Unripened Curd Cheese。如果买不到，可以用马苏里拉代替。
( Q9 }* L7 i: f/ Q, T+ B! s; }6 D肉汁粉一包，如果你有自己的烤肉汁，那会更鲜美的。
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肉汁粉按照包装上的说明，加上足够的水，熬成厚汁。2 v2 |( M. z- r6 Z8 G+ T" ]
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( b( C1 V2 T9 Z; u P薯条也按照包装上的说明准备。我买的是可以用烤箱烤的，比再油炸一次稍微健康一丁点儿 
* [$ k1 I3 M5 S; ]# m+ q我买的奶酪疙瘩是长条的，掰成小块。如果用马苏里拉的话，也得切成小块。5 n( H( ?# q# f H
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取一浅碗，把热的薯条铺在碗底。$ c. {# |, G( j
趁热撒上奶酪，再浇上滚烫的肉汁。9 ^5 b" c2 Q; Q' \, ^1 M
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* n' h( m9 A" X2 S别烫着嘴喽！
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因为这道菜，有一个要诀，就是烫！如果薯条不够烫，如果肉汁不够烫，奶酪就不会被融化。& R5 n" G: L6 ]& ?- B
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如果不够烫的话，那就用微波炉作弊一下下，叮半分钟就足够了。
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' N ~6 l0 b) y# M" g这张照片拍得不好看，但是还是给大家看看拉丝的效果
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