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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
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' d0 a) W$ S/ }: @3 o9 B7 g
其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈
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个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。 1 B9 z1 A1 R2 Z7 I7 F
, T+ D* w4 g1 f3 q8 I
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+ }# \* ]6 o5 J 我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。5 D( e7 X! ] z4 X% X' b# y
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2 J# D5 A; `0 b I, u+ ?做法:2 r- d# x9 m5 ^& \, U, t' M- V8 u4 X
) }' I/ Y( I: P0 ^+ E M8 j; j + I) O9 e* q% {" F) ?0 g
/ c2 ~& y( V2 h' G) G% U: g( P% z, {; L0 b原料图* |6 @8 S% e# C5 \: H& O) A$ h3 b
虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:
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1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟
* b# ]( J2 E0 m2 t6 {: V2,芝士片用刀一片划成四份2 m! K$ a& ?$ K$ O* `- Y
3,虾仁先沾上淀粉
$ A9 w9 E6 I, ^, W, J- v: k4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士
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+ F7 y1 w' g( E# c" t) z . P0 r( E$ Q4 q
6 M8 v' L! `/ Z% |56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签
* A8 o0 z d& H7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。
0 F/ I# k4 G1 g5 R# i- c做好虾球坯
) q# _$ j# K: A4 w4 D' e2 L" R5 y7 s. t5 R( I# y& n
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把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看
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入油锅炸金黄即可2 t$ z3 {! @0 u9 N: q, x% H
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8 x# [' P. j8 e6 J% ?
可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧+ X9 s( I8 M# t* R. s" o0 A5 E6 I7 R
2 V' k3 }# W' r6 e 4 N8 y% v7 m) \5 J. T
, X4 [9 u _$ Y" r: U7 c5 ~叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。; K# f' B" @+ }! D. s8 `7 S3 I
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) s# G6 g4 G6 g% r& q" z来个造型,哈哈$ h O( X2 X+ P+ x4 h; m" O9 A, Z
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% r4 {( b; c/ m$ D" J% D4 X7 W想吃吗?自己做去.....
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[ 本帖最后由 taurusy 于 2010-5-28 14:51 编辑 ]
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