白切鸡
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第一步(用滚烫的水焖熟) 5 j( V# D) m7 f0 c0 n2 G0 e
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' Q* h( q. P; j, w把鸡放入煮开的高汤里( 没有高汤的可以用煮开的清水哦,因为家里刚好也做了老火汤,就用高汤) 6 [- t" I/ c" `* M5 r# r! |% A

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之后立即盖上盖子,同时 熄火!!!! ,让鸡在里面慢慢焖熟
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半个小时左右把鸡捞起来# x& D* P) `' K' v- P! ^

) U9 H5 A& X: j& V; i第二步(用冰水冰镇)
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把鸡放入冰水中的泡浸,这个时间尽可能长些吧,这样可以除去鸡的肥腻,而且鸡皮吃起来也好脆的哦!看油油都出来了哦
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特别介绍一下我家泡鸡用的冰水哦
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# T' q& r0 Q5 M! O. i0 Y 第三步(抹焦糖,切件上碟淋汁)
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) ^% A9 c& u% o' u, H鸡泡好捞起,用焦糖(焦糖的制作方法和上面介绍的 酱  油鸡 的一样)均匀抹在鸡身上
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# O* }1 o8 _( e% |  y" v, U切件摆好淋上用姜末和酱油做成的汁,完成了。

这个不是正中的白切鸡，用冰来冰过的鸡肉，味道有一点不同，个人比较不用冰来冰过的鸡肉。