做这道菜是受到法式烤鸡肉卷的启发，灵感忽至，于是我另辟蹊径，做好后一尝，味道竟然出乎意料的好。
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) P; o7 \  H1 ~  r! a/ ]' M; x材料很简单，做法也简便，火候把握好了，是无论如何也不会失败的啦！
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' u$ G, |# k2 y! o4 Q超市买来的新鲜鸡胸肉，已经去了皮和骨头。洗干净，放在砧板上面，用刀背来来回回地剁鸡肉。只需要剁一面就可以了。因为鸡肉纤维比较嫩，所以不需要很大力气，剁得摊开来一些即可。9 `/ q2 x# n- n, n+ W" W

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剁好了鸡胸之后，在正反两面均匀地洒上盐和黑椒碎。把车打芝士片掰碎，然后放在鸡胸的一侧，之后用力卷紧。每块鸡胸里夹一片芝士。再用牙签固定好。
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在平底锅里面放一点点油，我是用喷壶喷的。锅热后把鸡胸卷放进去，用小火煎。因为肉厚，所以煎的时间要长一点，但是火不能大，否则外面焦了里面还是生的。正反面各煎几分钟，侧面略煎一煎，煎透就好了。) u% g! L8 N" G; K" l# _( C; p
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取出后趁热切片，配上米饭和蔬菜，营养均衡不油腻。鸡胸本不太容易入味，而且口感会比较干。用刀背剁了之后，纤维断裂肉就会松开，这样比较容易入味了。
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刀背剁鸡胸
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* S4 t# {  s+ Y. X( V2 J撒佐料后把芝士卷紧
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( Z; O- x" F' n) o: D2 q+ L用少许的油，小火煎 * x2 B6 i4 I& Z4 G/ a% |

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正反面各煎几分钟，侧面略煎
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4 Z1 C6 p' t2 Y( d# c! d% ?取出牙签，趁热切片 + n* c; Q0 J) n! G

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看样子就不错，回头试试看，味道一定不错

不难。味道应该很不错。。