麻辣酱香牛肉干[7P]
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1.纯瘦无油牛肉1.8斤
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2 d+ }* Z: }+ n0 e7 `  A2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,下面第四条水的部分可多加点)* H# \7 H) \4 ?1 I' R/ u; j
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3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖）
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4.水三大勺.   L4 h. ~3 |% {& x

- o- H5 _  R) A* R$ I, \( H1 R5.辣椒粉一大勺.
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6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉) 1 o. s8 C/ {, W( @" u
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7.姜片少许,八角少许..（可以去买现成的姜粉，比较入味）7 E3 ^  \( b, L3 N5 H& C( V
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做法:) g( ^7 |  V; l4 u" A3 T
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1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)5 c/ q+ B& f0 i# j5 k, g9 f% h. f

8 D  B. p3 Y5 j) T, X2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(大概有硬币or多一点的厚度); e: y! z, R- k; q- _. q

6 ~. q% |; I" z. V8 k& F/ p$ }3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.
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" d3 N* |% |. l- v  J4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.6 B, k5 |7 g3 |2 K! _
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(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)/ |5 e! j" q% _/ U7 G

& K* a+ B8 _, @5 l4 z1 m5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.（有喜欢孜然的吗，这时候可以放点，不过我没放）6 W1 H& U4 Q- y+ D) v
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6.烤箱预热至170度,上下烤。之后放入牛肉.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.4 E, [8 i3 Q7 O4 c6 D6 ?
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7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.4 c% M8 I( N  ]* s" T; u1 ^/ O

* ]' M0 P; R! d2 i% h特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.
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9 c/ N( ~( P3 r6 m% g8 A3 d一大块牛肉就是好切的，尤其是纯瘦牛肉
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9 Q& I9 Y* ]* J# {7 m- \调好后的酱汁，尝了一下，味道够足。
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刚刚下锅，蘸上酱。
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7 s! x1 L# V& w; p, B这时候就快吸收干了，可以出锅了。( B6 D8 c+ M: E; w
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; F; t, U. ]& A0 \$ A& B6 `' G( d: k9 g烤箱烘烤- z( k) G1 i3 G$ @4 f1 f& E

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出来后翻一面
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( H9 L4 I' L4 E+ I. Z当当当当~~撒花，成品出炉，很美味的

哈哈，找到这个了。一直都是买着吃的，这个可以试一下吧

看上去不太精致，不知道味道怎么样，期待 品尝一下

看着我哈喇子都流下来了，太烦琐了，再说也没有烤箱，等会出去买点尝尝。

看到那个调好的浆，一点口味都没有了 呵呵 不过这个看起来应该好吃吧 自己比较懒 不想做 呵呵

写得很祥细，照片拍的也很好，谢谢，回家来试试

这个就太感谢楼主了，这东西牛，找了很久了，今晚就来试试，不过楼主这个顺着牛肉切实咋切哦？

看图片还不错挺有食欲的，只是个人感觉最后一张图片和上面的不是很搭配

可能切的形状不太好,切成长房体的会更好看啊

牛肉看上去好有诱惑力啊，就是不知道辣不辣啊