今年螃蟹好像是小年啊！6 W: R4 f- u7 l- z+ G
往年我最喜欢的小螃蟹6 Z5 {0 ^8 @: Y& a3 T1 A$ u
今年很少见
  Z/ {9 m' B, B  y总算今年买到一回
& Z2 D4 l2 A) V肯定是本地东山小螃蟹
4 U+ ^  S6 E4 P% I# z- C卖的老奶奶我都认识了0 X4 y+ y7 N3 J( r
是今年螃蟹少( A9 e; [4 W0 W8 @: v: ?6 Q
买不到啊！6 z, ^  D/ c+ u5 u* @
12米一斤，去年只要8到10米的！
( v& H$ _1 a4 y8 V这些总共13米！0 [: H: ?: [& S- M: U

+ y  N, m3 F% k" L' B用小螃蟹烧
0 d- Y1 l% o- j1 O7 H# U& d2 f5 ]0 ?$ d5 F* \9 {
一是入味
1 v+ E4 |1 }" C  p2 [& U8 C+ g- e; ?: l+ X. f. M; S0 E; ?
二是壳薄
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三是价廉
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+ p% R% E6 a/ p5 O7 a  f& k6 u美味不打折哦！
# `1 J4 m* @  ?; w2 {% i! w关键：全程不要加水哦！8 R2 r! R2 ^; \1 {  x7 N
　　　若干锅了，就加一点油，一般全部炒熟最少当中还要加一次油的！
" y/ i* e" k: ~/ p先是把小螃蟹都洗干净0 n$ y  r+ m5 Y" U, f! X

$ b) O: W( V" ]: y9 F5 |一切二3 F" d4 o5 r3 I# |- O- m/ O
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黄还不少呢！
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9 t9 x  r0 U& R准备配料) [8 x# A% l/ Q& |
' Q; S9 @& V3 `$ i- I% H" k# Z' I
品种不少哦！; L& V& V  }, w, E# x8 D
花椒粒，大蒜头，姜丝，大葱，干红辣椒" F& ~5 U$ G& n9 |) Y) f
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还有辣椒油哦！1 U5 V+ e; V$ m  L

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* D2 p5 N9 p) B& g  _8 d2 m, o$ h步骤：2 F; Y! h8 G2 E

! |4 N9 n4 P& q& J5 e) F1.锅内加油烧热，放入配料，煸炒到有香味！
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２.待配料煸炒到有香味时，把主料螃蟹放到锅内一同煸炒！
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加点盐哦！不要太多，最后再调味好了！2 o, _3 W: c4 e. \% U6 r

/ a% B& E# m8 C0 ^, m. J6 c( z) U8 H7 g6 u若干锅了就中途加点色拉油，最好不要加水或太多水哦，否则味道就不浓郁了！7 h* c+ \/ O; f3 L; @, G/ p  P: c
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多年时间证明过的！$ t1 i7 v# p( c8 R# `# ~

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$ V3 C9 A' e% E# F' f* H% m3.待水分基本煸干时，加入辣椒油，颜色会更明亮，卖相就更好了！
) U: \6 m6 |- g" X* Q5 d+ ?9 c* k2 Z4 q   稍微再翻炒片刻即好！
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海蟹我有点吃怕了，不知道河蟹怎么样。。。

非常喜欢吃螃蟹,平时也只有在外边吃上一些.虽然会上不少菜了,但对炒螃蟹,任然没什么头绪./ [& ^; J$ r$ I/ s, E6 c" T0 O5 y
个人不太喜欢没熟的螃蟹(不想碰).只能纯观摩一下了.

看起来不错啊，回头按照楼主的步骤俺也试一试

螃蟹本身就吃起来麻烦，所以我一般还是喜欢吃个头大的螃蟹，不过楼主这种做法看上去很香，跟香辣蟹估计差不远，回头试试

楼主心灵手巧啊！！要我做螃蟹估计做出来自己都饿晕了。我做菜太慢

真的不错，是不是有点香辣蟹的味道，很喜欢吃

这才是真正的美味佳肴，想炒河蟹，大螃蟹肉吵着吃最好。

好东西啊，看着就有食欲，不过蟹子难买啊，只能看看了！！

螃蟹是我的最爱，海鲜我只爱吃螃蟹和虾爬子，其它都不喜欢，这么炒还没试过。个人感觉虾爬子这么弄也应该很好吃的。