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凉拌毛豆，下饭佐粥当零食都可以的，不过，要是在夏日，配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。. {9 i1 [, F# v. e$ [) ?
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索性，还不如，走上街头——当然是夜晚的街头哈，约上二三好友，找个熟识的大排档，或者小酒馆，点几个爽口小菜，几十串烧烤，要上几瓶冰啤酒....那啥，能不能喝都得意思意思滴。% w2 j( U" i l3 `" W" L
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凉拌毛豆，绝对是少不了要点的。这东西怎么会够呢？就像麻辣小龙虾，碳烤羊肉串一样，是总也吃不厌的。
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4 C& H9 z3 `) z+ v吃着小菜，喝着小酒，吹着小风，聊着小天，似乎也就不那么热了。
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- C; X2 a* Q' H' } 凉拌毛豆: S! t% ~: f9 j* @% i |/ x
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【原料】新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯7 X6 Z0 }* N5 f# `, g4 }
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, \2 Z3 ]) r- F7 v: v5 D" ]+ J8 L8 ]【做法】
$ }8 n$ P8 B/ Z Z5 ^1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。. ~7 X) I- S h" q5 ]
* y4 H6 r- L4 b 用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
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2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。5 i- d! p+ a; J# Q" j- D
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煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
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3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。
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. ?- R9 ~' A6 u1 |/ E/ g% ?4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。" h; d9 }$ }- o6 W2 f4 _
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5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。 G3 Q" n! _2 A+ U- m; P
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j& h/ K( `# S& I. U/ J8 j1 I 如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！* M# J* {* t; _; k( U
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