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小 发表于 2006-12-7 12:18 只看该作者
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火腿扁尖老鸭煲
火腿扁尖老鸭煲
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% C. Q. A! |0 u/ x0 C5 w u" y) v# z% G" J" i
洗干净脖子的草鸭 ' a; Q$ Y H2 n, c3 H
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( w6 h, V( @* p汤还是新鲜的一顿吃完比较好,所以取了一半,另一半改天再做。(翅膀也给剁了,下次另用。) . f$ n3 j B4 c0 F
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切成两块。
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扁尖、火腿、黑木耳。(家里不太喜欢用火腿,临时买了一包火腿片,质量一般,用来吊吊鲜味)
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/ t& T5 E: K9 l8 J: N$ d4 ~$ ~葱段、姜块。 7 F& ?6 L( O1 W9 Y. ?
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把鸭子放进冷水里。 8 t$ S5 x# E+ v: O! [
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烧开,水倒掉,出一遍水。(烧开之后已经一股香味了,真舍不得啊……其实这个方法不太好,今天知道,应该把水烧开,再放鸭子进去烫一下就可以了) + [% L& g5 L- X2 q( f9 ^0 l, a) x
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0 X7 b4 C9 \( ~# e 重新放水,再放入火腿、扁尖、葱、姜一起炖。
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一个半小时之后,开盖子!香啊~~~其实炖的过程当中,就一直有香味不断传出,馋死罐子了~ / j5 l+ Z/ |& |' X
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6 r, M; h' s2 u( l& V% ]把黑木耳放进去,再烧一会儿。
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大功告成 看上面这厚厚一层油~香~
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来两个近点儿的~ 1 M c6 F, `) a3 Y
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