(转贴)回锅肉,煨排骨,荷兰豆

家常一餐/ u! S' Q0 a5 ^% z# A
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一荤、一素、一汤
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8 u/ {2 y1 a3 ?1 S蒜苔炒回锅肉
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- B6 w! m. D% q5 Q5 u4 D做法; g; ~! M& u( j; g: Q1 s

2 V% E1 @1 Q' ]5 u% F! L* N1、将大块五花肉煮15分钟，捞出沥干，切薄片；蒜苔洗净切段。
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5 P; p" ^  Q" k: N7 C$ o2、炒锅加油烧热，放入肉片翻炒2分钟至煸出油，加辣豆瓣、甜面酱少许、料酒、糖继续翻炒3分钟，最后放入蒜苔炒匀即可。
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: I0 |* V+ M6 o# f% |( n肉香浓郁，香辣可口！
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. I, d! V6 r& _  u! p  K, S9 ]0 I紫菜绿豆煨排骨
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% o" a+ g- u! J5 C) Q因昨夜胃疼无法入睡，想起煲汤来，凌晨精心煨制了几个小时而成，汤味很不错。
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8 T  d5 O7 O8 _+ D做法：
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& y: W& o7 ~/ I1 \; W  v1、经我多次实践，紫菜、绿豆、排骨的比例以1：3：6为佳。绿豆用冷水浸泡2小时待用。( V" w1 @, t- x. O& Q. T5 q  u

9 [" h, J$ W4 m" r& t! \3 c2、先把排骨煮一下拔血水；锅内另烧开水后，放入排骨煮10分钟，撇去浮沫，放入老姜一块，文火煮1小时。
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$ c1 f1 `! P* G# a* \3、绿豆加入锅内，改最小的火，保持锅内刚刚沸腾的状态，煨2小时。$ p6 d2 `  c( r# }* B. I. O7 O

. c% h9 e; J( w8 i小火煨是为使绿豆煮开花又不致于脱皮,汤清味正。( G1 I, ^1 L, z! K" R9 t' G: A
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4、最后放盐、鸡精，加入泡洗干净的紫菜，火稍大点煨10分钟即可。$ \$ y/ z" z, n. ^
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这个汤是我拿手的，喝过的人都说好喝，很养胃的。, a! N9 [" c5 {/ _1 ?1 u1 {2 x

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蒜蓉荷兰豆
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5 C6 g9 t; ~$ s! H1 C0 z为了健康，不得不吃个素菜, X1 h, r0 K5 U

! l# ]9 w' F! l; @, a- C做法：
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1、荷兰豆洗净，摘去筋。开水中加少许盐、油，放入荷兰豆飞水，速度要快，捞出沥干待用；蒜切成茸。. T1 _  T3 }1 ~) B$ x9 o3 Y
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2、热油加蒜蓉稍爆，放入荷兰豆，加盐、鸡精，快速翻炒，勾一小勺芡，淋香油出锅。
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