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今天与大家分享的是【南乳竹笋烧肉】可以说是东北版本红烧肉的升级吃法，红烧肉的做法有很多种，各地风味大不相同。俗话说在哪个山头上哪个山头的歌，东北的红烧肉到了南方就有了改良的吃法！大块的肉，吃起来非常的过瘾，肥而不腻瘦而不柴。菜还是家乡的菜也融入了一丝江南的味道！
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食材：
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4 F8 {  B1 S! d! x; R- Y五花肉                                      700克: a0 \' \$ C, m5 y6 ?* W; v

, h3 C: s  D+ _竹笋                                        500克0 y/ T0 {0 R+ o2 Z( ?& _2 d" t" Z) i

- I- R9 }8 O; y南乳                                        2快（还要加些南乳汁）   
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: y! v9 S: H& A5 g& O* B0 Y* Y葱                                          5-6段
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1 ~0 E2 I9 g" }. i- a姜片                                        6片
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, p% w- n" M, R( z+ ^9 L# D, X八角                                        2枚
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* a" [- G, J+ p2 i& A+ x料酒                                        少许5 h: _( h3 O( y+ k8 P2 r
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桂皮                                        1小块4 Z0 J5 J4 u( _: q5 I9 C
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花椒                                        少许
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# u# s2 H4 }2 M6 u6 p% L/ |. R糖                                          少许( L. v% P( B6 ^0 k

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3 u' |3 K0 y3 h+ T" N8 c) R1 J0 ?$ n做法：
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) t. x- S6 S/ O8 `7 T- G+ r1.选肉是一个关键的步骤一定要选择带皮的五花肉，而且一定要五花三层肥瘦相间的太好吃。猪肉切成3厘米见方的大块，放入水中焯水，去除杂质，竹笋切成小块备用。% J' c3 |! p* n
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2.锅中放入2大勺色拉油，放入葱姜爆香，随后加入八角花椒桂皮翻炒，待其冒出香味加入南乳与五花肉继续翻炒，时间要多一会儿尽量将五花肉的油脂逼出来。
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3.调入一小勺老抽与适量生抽并加入少许料酒白糖翻炒入味，加入适量的开水大火烧开，加入竹笋转小火烧1个小时左右，后改中火收汁！( x2 v6 N" `2 G1 w6 h0 C( J( D3 U+ r
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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-23 23:07 编辑 ]

东北的菜一直没机会吃到，唯有自己有空做来吃吃。
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楼主是东北人，我在东北吃的都是颜色比较深的！楼主的看上去不太像啊！

颜色看起太诱人了。非常有食欲，我也让我明白一个道岔，东西人个大，
8 r; c$ b2 a! V9 ~我想和吃还是有很大的关系的。

宁可居无竹，不可食无肉，看的人垂涎三尺啊！可与东坡肉相拼！

我去过东北，那里的食物相当的赞，不像南方的精细做法，但是也能感觉到当地人的热情豪放！

东北红烧肉没吃过，只对东坡肉感兴趣，肥而不腻，香甜可口，爱不释口，但吃多了肯定不好

竹笋是吸附食物油脂的最佳选择，陪着红烧肉真是人间大爱~

您的有些配料是我们东北要是没有该怎么办那？

您的有些配料是我们东北要是没有该怎么办那？