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豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。7 o5 J9 e; q8 q0 O

7 B8 P1 ^+ r. b( E, D　　原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。/ d/ V$ G2 m9 ]9 n( o4 ]! A

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　　制作方法：
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　　1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；/ W8 ~( {2 M7 ^/ e

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7 v% b7 [, b/ f: v　　2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；, h/ F5 E! G" D9 m4 X6 e

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7 o7 G8 s- B+ `( m. [3 Q$ f! M! _0 h　　3.分别盖上一层保鲜膜；
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6 b' z3 B) X3 ^' `　　4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；% i1 r/ ?4 e( H9 G; a9 y0 }

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. e' A; s5 B$ z& q, b5 j　　5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。
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看到早上经常出现的这种小吃，真的很亲切。不过没有想过自己做，因为这种东西要是自己做的话只会成本更高，味道却不一定更好。

好亲切，老家的吃法，出门在外自己也想做做了，顶贴送上！支持

好像很家常的样子啊$ G! Q1 z# d8 J
平时在家里也能做出来的) |* W9 |% K: A6 @3 E! r
谢谢楼主啦

还有这种方法做豆腐脑的，方法很简单，什么时候我也学着做下。

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看着最后一张图片以为是在外面买的一样，不过放的鸡蛋有点太多了

看上去不错，重口味点~~呵呵，什么事鸡蛋 卤呢？？怎么做的啊？？

这个材料都是我的最爱啊，谢谢了 虽然我爱吃，但是很久没尝到了

放的5-6个鸡蛋有点太多了~感觉不是在做豆腐脑~像是在做鸡蛋糕