清脆爽口腌黄瓜教程& n, P+ R& I3 ?* q: u5 R) V8 ^$ k

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主料:黄瓜10斤    辣  椒斤半  盐1斤(有点不对,我两次都做  咸  了,建议根据个人口味)  , Q* `6 D7 E0 s5 Z8 A( |
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　　         辅料:姜丝  蒜茉各4两 (都比黄瓜贵) : M6 j' F. I6 i6 V, m* g0 [( }
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　　                 白糖 白酒(家里哪瓶酒都得好几十,配黄瓜太不合算了,市场有打散酒的,就
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: w5 W& [  N. Z" w　　                          打  了一块钱的,好便宜)各7两   5 b1 r0 W! v+ {( Y

# A4 G% Z. N# X3 T  Y5 X( I　　               酱 油斤半(烧开晾凉后用)上次用瓶装的,这次也买了散装的,越来越会过了: j$ v  X/ X6 w% J  w, l, V

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. _; [* E) v4 [. s% c8 J$ U' W: \　　 一:黄瓜辣椒切条,先用盐腌3小时后把多余的汤挤出来 8 n/ n! E' x1 ~( N
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　　 挤水的盆,上下两个一样大小,上面的带点点,平常脱水很方便的,我姑姑用老式的洗衣机脱的水,我受不了用我家的洗衣机,就用它了
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　　 搅一搅,特别提示,辣椒泡过后很辣手的,上次就把手弄的红红的,扎扎的疼,这次吸取教训,带手套了 ) ]( L" b* B7 X# p, ~! t

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! {+ K$ X& h' s, N: C$ v6 p　　 挤好水的
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二:姜切丝,有点像土豆丝,呵呵
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　　 蒜切碎,一个个切片好麻烦,几下我就烦了,后改用大刀拍了,乱剁,结果四处乱溅/ T5 Y  v* A+ ?& O! S# p
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4 V, i; a. T% v4 C　　 用它解决的,顺便说一句,挤蒜器在我十来岁时家里就有一个了,爸爸出差偶尔买到的,后来N年买不到,直到最近几年,超市里多了起来,买过N个,现在我家还有三种,一个是在济南银座家居广场买的,一个是普通超市的,还有一个是西门子的赠品,都巨难用,直到前些天又在网上败了宜家的,8错8错,虽然是最贵的,但物有所值,很方便,实用,省力气,来个专拍 2 N, g+ M! ^: Z

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2 R$ C3 g' Q$ u　　 只是不是蒜末了,成蒜泥了,呵呵,不管了,切太累了 & u0 Q! [* y( P$ h8 P/ M) C
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1 o# c. }1 q+ }7 W4 v8 |　　 烧酱油很省事了,就是把锅弄黑了,然后把姜,蒜,白糖,白酒统统倒进去就好了 5 F2 L; O6 ]) }# }- m) a
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5 `- d& `. M2 W9 v: j浇在挤好的黄瓜上
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: O# ]: Z- h" K9 I9 v: ^ 搅一搅,带这种手套要套双层,不结实,很爱破的 , P/ Q% C" ]7 Z. D& m3 u; q

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闷三天就好了,我找不到盖子盖,就用保鲜膜了
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点   支持我。谢谢!; _! q1 B2 J' k4 E* {* z

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