长茄子2个约500克
; w2 a/ n4 Z0 W" l0 K3 L; B调料：8 B' ?2 }# g. j0 s
葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）5 l5 j. V- }0 g* }) I% O+ S3 o
制作方法：
+ S+ X, k4 }! H; ~# ]1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
+ x0 W5 P3 j- G. L6 Y0 i2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
3 E( w, F8 w4 T) l' n7 Q8 u3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
* |, r9 ~( f% W8 R. |5 E4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。( {8 w& k) c) ]  N& N
5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。) L; ^5 ]! h  l% h( k
6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
3 r8 b- B% Z- ~7 H9 |/ h7、放入茄子条炒匀。0 D3 Y3 H% o6 c; `/ p& d
8、倒入芡汁炒匀即可。
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茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，也可以先炸过。  L9 Y& {1 j% f; [

鱼香茄子没有放鱼吧？而且，图也挂了，看不到

图貌似挂了吧？想看看效果，那样自己做起来也有比较啊