千层酥皮菠萝派

天气越来越冷了，又到了适合做千层松饼的季节了。菠萝也开始上市了，就做了菠萝派。这次把制作流程也发上来，大家一起来做吧！这个饼皮就是蛋塔皮，所以想要做蛋塔也是这个作法。
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饼皮材料：
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; c  Z  N+ m0 Q- P高粉200克、低粉40克、黄油30克、糖1大匙、水1/2杯、马琪淋150克$ M' H2 r0 r8 a9 \
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菠萝馅：! ^! l5 }% \  L! b: \+ g1 G

4 [( _) [  x- s& y. E中型菠萝半个、糖60克、玉米淀粉2大匙
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; t; V& i/ Q- m1 M" [, p另准备蛋黄1个
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制作松饼皮：
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1、高粉、低粉过筛后加入一大匙糖混合均匀，加入黄油，用手把黄油捏碎，再倒入水，揉成光滑的面团。6 C  x! C' g: G. s
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- e, U$ ^# B7 r. |9 T2、揉好的面团盖上保鲜膜松驰20分钟。
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0 j1 t& P+ \, b2、马琪琳用保鲜袋包上，用擀面棍敲到变薄。
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3、将松驰好的面团擀成长方形，长度是马琪琳的3倍，宽度与马琪琳一样。- I0 ?9 K- i6 z0 _+ R% a' _
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4、将马琪琳放在面片中间，把两侧的面片折过来包住马琪淋，然后两端捏死。8 n1 I  U, u: z/ z% _$ Q
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: H% x- i$ M% A5 K: M+ |! Y5、把包好马琪淋的面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。7 K& P6 J1 R5 Y! l* T7 t# p2 ]
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6、重复做法5，把四折的面片用保鲜膜包好放进冰箱松驰20分钟。
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: M* ]( k) J* v7、如此重复三次，每一次都要放进冰箱松驰20分钟。
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8、菠萝去皮切块放进果汁机里面打碎，加糖和玉米粉拌匀，小火煮沸至粘稠。
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9、松驰好的面片再擀开成0.3厘米厚的长方形面皮，切成2大片如图1，切开的面皮从侧面看层次分明如图2。再切成2片如图3。将其中一小片横切成条，两边不要切断。在没有切的小片边缘刷上蛋黄，中间放入菠萝馅，把上片盖住，边缘捏紧，用叉子压出花纹。2 r; N& I7 m2 T

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' K4 E, [7 ]% \  `8 ]: O9 s; p8 s10、把做好的派放进铺了烤盘纸的烤盘中，上面刷一层蛋黄，放进200度预热好的烤箱中烤25分钟左右。% x4 k1 i9 C" s! Z
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. ?# \. Q. _/ G% J* ]切开后的样子* {! h5 v$ B# Q

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