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小 发表于 2006-11-17 06:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2[转帖]菌菇酿鸡腿
菌菇酿鸡腿 ! @, v. x* C+ ^, c, l) O
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: ~+ {2 ?; p! `0 o( u+ D) B- Z# \做法：' n }; y6 M6 e$ U8 X3 I
1.菌菇类分别切成丁，配菜用的菌菇类，切成方便进食的小块。
3 j2 B4 k: \+ E2.洋葱切丁，撒少许细盐调味，然后在平底锅内，将黄油烧溶，用小火将洋葱丁炒至透明状，取出待用; @6 d3 v, A5 ?# z2 N p5 r, ]! j
3.另外用平底锅，加黄油，烧溶后，加菌菇类煸炒，出水后，加入一大勺刚才炒过的洋葱丁然后加一些玉米淀粉翻炒均匀。
. [) l% d/ R# m8 i: Y+ m4.鸡腿整体用细盐和胡椒粉抹擦一遍，然后将表皮撕开，要留住一边是连着的，在内侧的鸡皮和鸡肉也少许洒上一些细盐，然后填入刚才炒好的菌菇，将鸡皮仍旧复原，用牙签固定。7 o/ {* f9 ?8 C% b* n6 t
5.鸡腿在平底锅内稍煎，稍稍上色后，放入200度的烤箱烤15-20分钟左右，中途加入配采用的菌菇，南瓜片，红椒等一起烤熟。
* b6 e. H- a! j( ]6.开始做浇汁，用烤好的鸡腿的汤汁，加入西洋鲜汤浓缩粉，剩下的洋葱丁，和颗粒Mustard，黄油，稍煮即可。
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