椒盐鱼条的制作材料：7 [- h4 K% F6 p9 J4 `7 k4 N: O" ?* Z
主料：大黄鱼1000克4 a2 z7 a% e. v, g5 ^$ x
辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克: Y" p! \( G$ g* l" O6 z- r9 }
调料：盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油（炼制）10克
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, E( k9 j3 w7 i  y椒盐鱼条的特色：
* H; H8 o- V5 H: w% l外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目。& {; F( f" C- P
教您椒盐鱼条怎么做，如何做椒盐鱼条才好吃
8 S# N( Y: M& U+ g1. 黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；- x/ I2 G5 K% }/ j% ]
2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；
) {2 a& h& s0 ^% X- f7 ?: m3 [3. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；
5 e3 w: ~8 p  `7 A9 _4. 跟上一小碟椒盐即成。
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6 s5 \. h( d4 G8 z1 T0 o' l% T6 O椒盐鱼条的制作要诀：
1 j& k1 M7 [3 m4 b7 U% ^0 _1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；
! S; _2 [- Z" b9 [) j! |) l' I2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；
$ ~; b/ Q, C! b9 Z9 G7 y# q3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
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5 P$ M  t% g- g: G1 J& _' k小帖士-食物相克：
9 V2 t) N* w2 E$ m" t8 X0 {( y  }大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
- x' |! ~8 v" \' \  W鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

流口水啊，椒盐的吃起来就是香啊，这么小的黄鱼还少见