咖喱焗鸡配蒜蓉面包

咖喱焗鸡配蒜蓉面包
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　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。7 Z" V  e7 n5 y5 y

) d6 N+ u$ w& C8 Z% V+ c& F　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。% o0 r% `9 r% ]* L  [/ k
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　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。
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5 @* }1 K) c" Z$ V/ `　　1. 备料：* P: ~6 V+ V, i5 y
　　鸡放一点盐和料酒腌上。$ P+ ?6 ^$ |* l+ E9 y$ l7 [/ i+ [1 M
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, Z' B8 z: G# G/ X/ v　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块
; p; ?$ v1 r! K! R# q5 I7 p　　洋葱切丁，姜切末8 x( J; m5 X* a5 F5 X
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6 f0 w4 r  E9 ~9 I　　2. 焯鸡：
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! q- ?( `0 J' Y5 T% @0 Z0 f) Z　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够
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0 t$ x! @; W+ S, c　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。
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　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入
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4 [# p2 B% @0 X7 W0 r$ E# W. F* o* z　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。
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1 g9 G/ n" [7 h) ]　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。
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( P; n5 |4 I) ?. T8 v　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。( r7 J2 Z9 P2 N, B" U

2 W2 {/ B4 Q( Z# B. }5 P蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。
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9 H7 g) T# E, S+ q　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。
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/ ~# o, F" O0 M) B; \　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。
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; b6 ?# \" s5 v3 T/ L. v4 P您的支持就是我的动力。
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