自制香辣牛肉酱

原料：
4 O  z' _+ @; P新鲜红辣椒1000克，牛肉300克，鸡精250克，纯菜籽油1000克，白糖100克，
( B: N  I7 y6 P. P* e$ L& q料酒200克，脱皮核桃仁200克，脱皮花生仁、芝麻各100克，盐适量。' S6 k3 g* b1 u5 y. G

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1 P* ^+ v* @. d% m做法：+ f" s8 c% b2 ^: {' @4 Q& S
1、将辣椒洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，将打碎的辣椒加入糖、适量盐搅拌均匀。: c/ s: I- q4 x
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2、牛肉白水煮熟然后剁碎，花生、芝麻、核桃烘干剁碎。4 k: Y" ?6 ^  L# F; x: b" G* V' q
3、菜籽油入锅加热，待油灼热后关火将油温降至八成热，将辣椒入油锅温火翻炒均匀，加料酒、牛肉丁、花生、核桃、芝麻一同入锅温火炒制约40分钟，加入鸡精、适量食盐炒均匀后关火。待降至室温后出锅装入容器即可。
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