韭菜花炒虾仁[3P]4 r/ F1 ?" n6 b; q4 r
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* |/ a4 I  |! S$ u0 r9 G; e食材：虾仁150克、韭菜半把、鲜香菇、葱段、薑末、蒜末、鸡蛋、玉米粉、盐、浓缩蜆汤0 r9 N  g. |& E' Q1 C. G

/ b1 N2 K, R6 l0 G7 d' D作法：% G6 F/ K3 V0 e4 I% D
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1.先将韭菜花切约2公分备用。 / w7 V& \, ]$ b4 }* v
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2.虾仁以纸巾吸干水分后，刀子侧剖 (勿切断)以帮助熟成及入味。
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/ t$ \  h4 ?2 T- {. C3. 取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉与虾仁抓匀，稍微静置一下口感会更好。 9 w; q  Q2 u( t
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% ~! [+ A+ S) z! O/ e4 V6 D) Y4. 取一深炒锅，将抓匀的虾仁下锅炒至半熟，盛出备用。+ T9 u* [5 n$ q: u
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5.同一锅直接加入葱段、薑末、蒜末爆香，再将韭菜花、香菇与蜆汤倒入煮滚，可放点盐调味。
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& L9 I0 m+ e1 @5 O$ q! _' S2 }6.最后关火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。 3 l% \! w5 a. ~6 F; ?

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小撇步
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0 P( `! a4 a* t7 t  a使用韭菜花香气比韭菜浓；虾仁剖开一半不但帮助熟成，炒熟时还会呈花捲貌十分可口。

谢谢楼主分享，介绍的十分详细，这道菜营养丰富，值得一试。

这道菜可是大补啊，韭菜补肾，大虾蛋白质超高，对身体相当的有特效。色香味俱全啊

图片和介绍都很详细，有时间一定要在家里给家人做来吃。

天天在学习做菜，可是总是做得不好，为什么呢

好东东，吃了对晚上有帮助，我喜欢，味道看起来也不错。