水煮肉片图解

水煮肉片(图解)
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' h' Q1 y3 x) x9 A2 l  T　原料：猪里脊，大白菜，豆瓣酱，葱末，姜末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
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1、猪里脊（也可以用牛里脊）切片，注意原则横切牛羊，竖切猪，猪肉要顺着纹理切成片，拍上一层薄淀粉备用
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# H* Y3 w  n; b' \2、葱姜蒜末下油锅翻炒出香味，放入豆瓣酱编炒一分钟
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3、如果豆瓣酱多，则不用放盐，放一勺糖，加水烧开/ S% S$ P+ y) s3 `: W5 ~

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4、放入大白菜（或者你喜欢的蔬菜），焯熟将蔬菜捞出备用
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  P# t0 L- J  W) |6 f5、将肉片轻轻滑入汤里+ N- h6 \- ]0 G( K% `8 l- K: A7 t. k

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6、待水再次翻滚后即将肉片和汤倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉7 p. K9 m* s  L2 \" w/ ?

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1 m/ G# Z7 T* e- u; l, a' I4 K7、将油烧热，烧放凉一点，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上，洒上胡椒粉，就上桌啦……2 S# P5 C" a$ o4 |' h: c$ V9 W

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