花雕猪手(全程图解)
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材料：猪手（脚）一只，生菜少许，红、绿、黄色辣椒，姜片，八角 , M* v( p) }) U% M4 w+ y& M* r3 i" H

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制作过程：
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1、猪手斩小块，加上姜片和一粒八角7 o6 _$ ]+ L, T+ q

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7 b7 C) J1 q4 [! ?2，放高压锅煮十分钟" W  f2 U* L& Y5 L
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3，待凉后取出2 ]  Y5 W2 v$ \/ b& g
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4，炒锅放油煮溶几粒冰糖
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5，放猪手块翻炒
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* u( b* M# ]1 a1 Q6，加约两汤匙的花雕酒和少量肉汤略煮一会儿，放盐，生抽调味。# i: j& S: R' E$ \

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/ f0 ]! k4 N1 z3 L- ^% l7，砂锅里预先放入用油盐水焯过的生菜垫底，再倒入猪手即可。加点菜垫底可以吸收肉汁，一起吃就不会腻啦。
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-11-6 12:53 PM 编辑 ]

真是好味道，多谢楼主！