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做法：
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一、材料
% t* o. s( L( v6 e. e用到了：鸡蛋两个（我用的是鸭蛋）、温水、自己种滴葱、生抽、芝麻油、盐8 y+ \2 j; S8 i5 Z+ A3 d! N
量杯、滤勺、锡箔纸、蒸碗
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二、步骤: j' l3 b" Z) F+ w
1、打鸡蛋~7 k( h, s4 Y; }0 q

1 y' W" L9 @! m) W1 q2 C- M2、用筷子不停的打匀了，放适量盐，继续打~$ ]5 X- o4 N$ C3 Y$ U' P4 k2 q! |0 e0 _

; a6 V) N5 ~: u" {9 A+ q3、放入量杯
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. Z. ]& i0 o8 ]7 B/ }8 D: t4、加温水（这次我用的是：蛋液：温水=1：1.5），搅匀了~: Y# ]( l; o9 O  i$ l3 R

6 q' S& L* k$ C. `6 ~1 @5、6、在蒸碗里滴上几滴芝麻油，抹匀了3 Q2 H7 U$ d5 |4 R0 x

, n8 w/ }8 m) r9 F8 N3 q  r7、8、隔着滤勺，将蛋液倒入碗中
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盖上锡箔纸（保鲜膜也可以的~）
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9、锅中水煮开，上锅蒸
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10、将葱洗净沥干水，剁碎待用
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11、我用中火蒸了10分钟。4 _8 {4 z7 f- I
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12、取出，去掉锡箔纸3 y" a, V  M& A8 j
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13、放少许生抽
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14、放上葱花
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* p0 a/ ?6 i8 ~! `9 |15、滴几滴芝麻油
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' h: |: v( W* i2 @5 c0 U7 KOK了！！！
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这个蛋主要是过了筛吧,所以比较滑嫩4 b/ u2 w0 j9 M; `3 P( }, ?
还有用锡纸包着,能够减少里边的水分蒸发,减少气泡,看过去卖相好

这也我最拿手的，主要有几个关健点8 G1 K- D5 A4 d
1、一定要加温水，不要加自来水
7 I* p( @( \: i" V2、用保鲜膜覆盖
$ r. u# c* v9 y2 f( h* n6 H3、火不要太急，用中小火

关键在于锡箔纸包裹后再蒸，辅料的选择也很关键，中午试试

根据我的经验：: n* F- z8 z) f3 q/ z
1：一定要用保鲜膜盖住，隔水蒸。+ Q6 u( U1 x/ i) I9 a
2：鸡蛋和水的比例是1：2( a; N. m+ i! N1 O/ E7 D
3：用温水

很好的经验，我一直以为蒸蛋要放石灰粉才会嫩呢

6搂的你吓着我了，你不会是以前煮蛋放石灰粉吧，太恐怖了。

对呀，这石灰粉会把胃烧出了个洞洞来就麻烦了耶。

用温水我是知道的，不过一定要用保鲜膜盖住，隔水蒸这个我就没试过。

水蒸蛋家里人都爱吃，就是蒸不好现在好了有样学，谢谢！