绍兴鸡的制作材料：
: h) P9 _" d0 {$ c/ X主料：活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。& X4 D7 M4 B1 @" M; h' j2 f4 O% d

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绍兴鸡的特色：+ `) z4 ~  v; N$ J) Y; U# A
著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白嫩。
, F, p0 T1 s8 I8 B/ M. C教您绍兴鸡怎么做，如何做绍兴鸡才好吃
: I% j- x+ x; P2 `1 O# \将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出； 在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。

绍兴是一个令我向往的地方，有机会去了尝一尝。

看上去很简单的样子，其实真的做的话很难的。

原来这个菜还有这个名字啊; w8 z, }; W! u8 {3 G" P2 R
好像以前在北方叫口水鸡  口水鸭来着
) `/ x/ z9 H% C4 |0 o受教了

哦 ，留口水了，想回家了吃妈妈做的鸡肉了，有点思乡了

回四楼
' z7 S; C/ Y8 m7 ?  X0 s9 P口水鸡是四川的
. v' y1 j& e( d2 P' s; f用花生末 辣椒酱和其他麻辣的配料来调味的1 c0 _4 s* ]! m4 \! t4 O: _

3 n/ X$ B4 k% ]+ w: A绍兴的口味是偏清淡的
/ g+ Z6 C" M7 I很喜欢

其实最重要的还是最后一步，那就是料一定要好

厉害!绍兴鸡.再加上绍兴黄酒,那是绝配嘛!我要学着做!

是一种新花样，有机会尝试一下，谢谢.绍兴的口味是偏清淡的

看上去很不错的样子，最喜欢吃鸡，谢谢楼主又教了我一招烹调方法