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外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。
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) l- m/ q% U2 l( P3 `8 _  ^7 x将饭从左至右排在紫菜上部。
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/ m  z0 i9 C; K0 x3 U由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。) |' i  W; n8 N) y, v. H. b
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2 \7 n) k( C: I( y, P0 g9 P; D9 b将紫菜卷起
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9 g2 \2 A; l6 N& Q5 N, k6 _寿司的配料：黄瓜、火腿肠、蟹肉棒、鸡蛋（摊成饼壮等。内料可随意配。米饭一般的火候就行，但要用上好大米。包好了。7 ]7 M1 n- n( B2 e

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* }5 s: a8 n% s. E) B用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。
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好了！撕去保鲜膜。1 h  z8 R  Z  h1 I* w7 D  H9 `

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再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀
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0 H* h7 J6 P4 V6 ]象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。: w0 I0 w/ H. A4 ]6 I) A" o

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不过看到那些吃的在某人手里捏来捏去 我还真有点恶心
' ?" `  e: Y$ r& W听说日本最高明的寿司师傅 只要1手就是手跟食物只接触一次 就可以完成一个寿司 那真是太厉害了

成为一个寿司大厨要十年呢，不容易啊