1 \+ E2 o; }& }  J1、锅包肉   / r# f6 i# K# D5 A) `$ {
1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。  
+ d' I8 ^  i- ~& l3 o6 [* U2把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．  
$ q3 V/ O( j- h1 k& U: i2 @# m3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．  % k: M* h* T, o3 [$ G
4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可
: S" ^* o5 D1 |4 O9 Z 2 P3 l; B" J' c: v+ D
西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿去皮，切成小块   ! S9 d, E0 n6 S) n1 x$ J  w8 p
2 鸡蛋打散  9 p9 R7 R( `- O5 ~! I3 i
3锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅  
4 V5 h. L0 R8 S4 D7 C( @4 锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋 翻炒出锅 8 a" E4 A$ o: _0 f

- d3 W$ ]' p; V6 S$ H5 f6 y7 N7 S: e地三鲜做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。  
% G0 h/ d4 H+ E2 V                        2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。  3 @% B8 ?6 a# v$ T6 Z
                        3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。  ) g! }/ v" `7 U8 N  {
                        4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。  8 c7 H+ d, w* `- c
                       5、加入水生粉大火收汁即可  
7 k. e; A) z% s% H$ L# A( q1 {5 x ' `% ^; O+ p! X- Q) P: I( k; }. {
自制血肠做法：   
: e8 T7 q; {& H) A' c1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；  
$ F* [1 C, A3 ]7 j% D2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；  
' S1 Q: }! S4 b6 q. P3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；  1 w- L3 N8 t; L
4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；  
, R7 ~! X6 m- ]) ^) ?5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
/ d8 q5 G$ G# x( m' P + R; `+ a  v  i; s2 [
土豆烧牛腩作法：   
# N) Q* Z2 T2 J, K. E- E1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。  / h* ~; W( b6 o8 j! U5 F
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
8 F4 ~4 n3 L- P* ]9 X
6 [$ r2 i+ B$ S3 q8 S- \4 M小鸡炖蘑菇做法：   
. Z6 V- c; W* B0 W, W6 A. R8 v1.将小鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；  ; }# n. f9 ^2 @  `% N$ ~8 Y' g1 N
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成 8 ^4 M$ Z; f0 b9 H3 u( C# g; Z5 E
* B' a8 b1 p) Z, b( P$ X
排骨炖豆角做法：   5 J4 d, C, {; K! T
1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。  , o5 x0 {+ ^: f: Z
2.放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。 4 k) T, f4 s# v' \
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。   
. y: L: p  l8 d) ]4.大概半个小时就可以吃了。
1 t# k& v. b$ k
( W' b% f5 s2 C6 m2 \' O拔丝地瓜做法：  
5 f+ U5 S( D% A, |$ H  ~1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。  
# v. o* L5 m% |9 x  U0 ], ~2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。  % h/ _6 v# Z; m3 X( X3 d
3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。  
  v8 \# n# C: d. \; k4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜粘满糖糊。  
/ o$ p0 l* N. A' S! C$ T2 t5 在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。 3 j7 g3 D. v* T& _8 i+ [2 L! `

! }3 r. e5 y1 M3 S" v: F2 _溜肥肠作法：   1 j0 T+ l5 G6 }7 L* g  ~- ^& D
1、将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸备用。  
+ S6 \) `: Z5 @7 |: h$ \2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。 9 }/ _0 {0 Y: @

" x0 M0 W2 Y/ ?5 R! B1 M& q韭菜盒子1.韭菜洗净切碎；火腿切成粒；鸡蛋打散搅匀备用。   
& h6 W% W" Q  `/ g+ F                2.锅内倒油烧热，倒入鸡蛋、韭菜粒、火腿粒、调入盐、味精、胡椒粉炒透，淋上香油，出锅做成馅。  
* y: }4 h. E4 C: d$ Q" n# s1 ^4 H9 f                3.在面粉里加入适量清水，合成面团，然后分成4分，挨个包入鸡蛋韭菜馅内。   
* q/ ^! U4 f0 d# }. _% i4 n               4.锅内倒油烧热，放入包好的韭菜盒子，用小火烹煎5分钟即可。
1 T) z6 S( `2 {( R& _
, y. ]# R3 g( R  R红烧排骨做法： 1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，   
4 f- D3 R! b7 }9 z+ T1 L; w                               2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，  
. _% r( @" q6 ?8 {                              3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。   
" N8 ~4 y" i, T8 ]: o6 ^                              4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。    1 {* o$ P6 \' h
                              5、最后一道美味的红烧排骨就做成了
3 x4 f8 J6 F* b& B. q  n
, C2 z: G" T. h7 q  y猪肉炖粉条做法： 1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。   * {  `8 D) q* C2 C
                                  2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。  
7 l* x2 j$ b, J5 ^- @                                  3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，
+ G  a4 U' }- M% o, _% z                                       再放 入粉条炖至入味即可。  $ h  [  H8 l) u1 J% Q
  
7 N, W- A. [, D. s' s; S  o溜肉段做法： 1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟   
7 f! P" z2 Q) w                          2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油  
% D7 u% X3 R( g. y                          3、再复炸一遍，一分钟即可  
5 n8 `/ E! @. F: T, w' D6 p                          4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会  - T9 @# P% m( a" z0 C( k
                          5、再加肉段翻炒    b8 K0 G2 ?- _6 i
                         6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可
* r: W* L- Y8 [5 k3 r* L! ~% y8 q 8 ?, P$ s2 d3 v$ ?4 q
疙瘩汤做法： 1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，   1 u  B/ |8 S6 D7 V' ~% w- g/ M
                          2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。  
& V' F. h% c, [+ l4 o                          3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。    _5 i: W' I+ V+ s* ]
                         4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。  
: [. o( o  q$ w, C! N                         5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。 ! ~3 }) N# k* ?5 o% S. W
   8 o2 X0 C3 g9 c: j6 i" M0 f* a( q
尖椒干豆腐[做法] ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。 8 w+ ?; I" R" v% f3 ?( S
, s) b, b6 j7 T4 I# ~# O/ P- o! p
皮冻 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。2 {* n1 ?$ x" u- {: m7 ^* D9 S

2 Q; j  B' r' C- J& h重新编辑过了 能力有限 只能做到这样了-9 P" F9 M: ~1 ?* f; R
; }; }8 N' I$ |: d4 o% d* d1 o5 X
[ 本帖最后由 liu1004 于 2010-1-28 10:18 编辑 ]

楼主，图挂了，内容我看了，很喜欢，希望多发

图片是转帖的 不显示了* |7 Y6 h  f8 Z, N1 w

! i# F! ?2 z  p( B麻烦版主删除吧 不是故意的& I  k2 Q1 L, n; N$ T+ @
1 D& W; Z2 Y0 v+ L# c
请手下留情

图片看不到啊楼主。我就是东北的。这么菜都很好吃的。。。

楼主，图挂了，内容我看了，很喜欢，希望多发

还看不到图吗 已经重新编辑3次了
2 B2 L2 Z( W& m: z
) T- n* K/ {+ m# n& Q& Y. a# t( t3 S再看不到 我也没法了 唉！

图片看着是真漂亮，就像是宣传照片一样，非常不错

东北菜卖相不怎么的，但是口味还是不错的。

哇，不错，东北菜我吃得不多，不过味道还可以

看做法应该非常好吃啊，可惜没有美图啊，否则就更好了。