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8 H* C1 F* K  V4 y6 B* _7 v
5 M: e1 X2 ^: }8 e' |6 K% n3 `. s難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
* T* S$ J4 J- a  x主材料
1 b; ]; n' t: p  ^/ O& R蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克
. F  w8 @% m2 E( ~芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯
" I  T* \) B: |  t" e7 B- l雞蛋1顆,鹽&胡椒少許) ^  l: A- W" @" C/ g+ V
0 k+ |, G9 _' I" j6 w& k, [- q. S. [- I

8 i9 Q* R% o8 E8 {8 E2 e2 F+ g4 c$ i 3 s5 ^/ F' T+ y. l
01.準備蓮藕
% X+ d+ h1 `' O; s5 l0 M; D去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色
! _6 M5 ^5 {3 s" l3 w# n3 k) a8 s; E8 i( E
  O; Z0 p, u* S

& Q! |8 r6 s4 M+ V6 g02.準備材料
. ~$ t4 t# i& @7 ]; o* B& q馬鈴薯切成細絲浸在水裡
& R2 a8 K) x/ G8 V6 |% @7 |火腿也切成細絲6 w, K3 f& _# z3 J8 s7 P

# O7 k1 E2 R1 h  V; {
3 j( t' O* w4 v9 t6 E
9 H5 }! \) ~! f2 \( w03.攪拌0 R0 _% p) B. U& `
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
8 A2 U' I7 P9 L; m6 ^& p% C" n煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合
7 D4 n0 ]5 b- L$ e$ v; i9 b
/ l6 R( U& O* [+ ]) R' a  @# C: ~. H" {: Z- p4 ~

# k& L8 u: @! z/ ]$ B5 D  s  d04.煎餅
9 Y5 H6 c; y4 E1 e8 D7 T  z在加了熱的平底鍋上倒入油$ [2 o7 `; z+ h7 n  t, G: ~3 ]6 C
用勺兒舀一勺03的材料
+ [5 D* F$ F+ t" J然後在上面加上適量的馬鈴薯& e1 s; d" `) n
和火腿兩面煎一下
' S* i" o; A5 }  d7 J
! @9 {) S) h  }1 a  z   h+ C& K* g$ R# d; M3 Z
05.完成
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9 O! F8 ?6 m; L" g( [- w 9 V" f: J; j* @4 R: h( v
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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表 9 L. t( I3 W+ U
那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

0 i9 h3 q* X$ |! Z- k" e0 K" D) R' S. J9 \6 N7 _- x7 p. J
我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了0 ]  k7 f1 s) e! }

) \9 i/ C& I0 l4 W. }& \. Y哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌
2 @1 b8 e* a$ J把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油  {  T. ~5 \  g, t% A0 l# Z
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”4 v3 Z3 E( p5 K3 }& }
这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？