塘藕焖牛尾
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材料：黄牛仔牛尾 500克、新鲜塘藕500克* @! ^; n  ?! V: A. C

* F: d, D6 F' S" | 调料：花生油、料酒、鲜酱油、盐，干辣椒、八角、花椒、桂皮、蒜头、老姜
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" |6 v" X/ \/ C 做法：( i) o3 [) j- l; F' o

7 t. c2 ]/ b) S$ W" C, z8 z5 a 1.牛尾骨洗净、斩件，新塘藕削皮，切大块。蒜头、老姜拍裂
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3 M9 y* I! m$ L2.牛尾飞水，控干。
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3．热油锅，爆香干辣椒、八角、花辣，放入牛尾，加桂皮、料酒、鲜酱油翻炒，放入蒜头和姜块，加盐。入味、着色后加入塘藕稍炒。
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   4．加水没至菜面，猛火煮开后，文火炖30-40分钟，收汁，装盘。
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( o. j7 }! @2 X; g7 y5 S6 G' Z, V     特点：牛尾熟稔，肉香味浓。塘藕吸足了牛肉味道，脆中带粉，甜里带香。牛肉本来就是高蛋白、低脂肪的营养食材，选用小黄牛尾骨，便于骨髓及胶质物的融化分解，提高营养价值，且在口感上尤显香嫩。塘藕含有丰富的碳水化学物和蛋白素，有多种维生素和矿物质成份

牛尾这么吃，我比较喜欢，过节了，我们也吃点特别的口味