原料：
( a5 j7 b+ z2 E0 p, S2 h! F0 I: G面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
% G5 q/ K" `9 z! {' `( f1 I做法：# ]1 k  o& H* ?2 r# d' I/ Y3 K
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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% P5 T" r! c2 v2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；$ D; P3 O1 u& s8 I3 V- p3 E1 C. ]/ R

0 a, e0 ^7 S8 A& n2 _! ^3 W% r3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；: @4 N% v: p3 P) d* z! J) p8 t* i
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4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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3 p1 w& C+ I6 f- v5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；, o0 s1 O4 W1 ]5 G8 \; g
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6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；* ~& ^* @& j1 s: K

: r8 C- Q2 D: Q+ @+ W. ^9 [7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。/ H, i+ X" c4 p5 O( K. U& q

' m) k% I1 m# z1 L3 e$ f1 _8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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注意事项：( E/ t" B/ w* F" s/ c/ L6 r, r# Y# h
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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) c" L3 x1 B+ Z# n& g: n2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
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4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
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5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；
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6、烙制过程中要注意翻面。
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看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，
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+ t' |2 `6 g7 V! W9 E; P3 w4 W" f没有心动的感觉，
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
6 {6 M8 u; |- a' V3 b& {5 N不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
2 ?# X9 y0 E9 w3 y* u不知道是不是那种硬硬的饼。