很简单的菜，贴出来玩玩。
# j0 f; L9 S0 y$ f
) `/ A6 ^; l8 O葱姜切末适量盐，肉馅要新鲜的，大家也别差两块钱买那种打水的牛肉。放一枚鸡蛋进去。
. W6 s, l) \; Z1 n) _
! W+ O6 Y3 r: u; s
, A6 K( a% B& l# ~9 I4 W* j9 X# q: u! o$ B7 ~9 i
搅拌，一定要顺时针一个方向搅。
" [. R( z1 b5 J1 T6 O; ]
" q0 x% E' Z1 }$ L% j准备点青菜，洗干净。: d, X, L" f1 t! K
  t2 N& o# N; o3 ^
爆锅啦~填汤。不用爆锅也可以的
7 g5 ^8 U0 p( Y6 C  e( E
  v- t0 s7 @  E挤丸子需要手法，我的方法是：左手捏、挤，右手用个汤勺在左手虎口那里……搞定它。4 Q' Y! s9 W/ i& A. L! F& {7 A( P
我在这个步骤的形容词不多~大家都应该会的，看自己方便……自己用两手团一下，也没人笑话。
) \" Z  M  a+ R
  f+ {& R. y2 ?# _) i边挤丸子，边下到锅里。不需要开锅，持续保证温度上升，就这么下丸子。
& S+ v  c* d# i' T1 T: e哦，开锅下丸子也不是不行，就怕丸子质量不好，松散以及煮的太硬。
5 h. d: U9 F& `* y2 g8 Y2 y$ e! s' ?1 [& }5 {4 b0 D' p: u
丸子都下锅了，稍微煮一会儿，大约1分钟。为了口感不赞成煮很久。
* X, X6 z" Y7 D% b! t
: i' U( m4 |0 J* @, E7 g9 t熟了，放心吧。再煮就不好吃了~这也是中国餐饮最重要的一点：软嫩。
& C' b5 N5 F" d. c- D) p
  g' e6 }0 p. J3 [9 h& g+ L0 m对了，应该熟透的菜肴，当然需要很长时间去烹饪，但分什么菜，这个不用。0 z. B2 ]+ a5 y" p! F' j4 f! R' s/ R
下点青菜进锅：
2 C& Y) s1 m/ [" M  D
* {2 d3 l8 N/ t9 K4 Q青菜进锅之后的几分钟，就可以吃了。上桌吧~+ z5 v+ G/ l% }

呵呵，看上去好象挺不错的啊。不过牛肉丸可不是这样做出来的，要千锤百炼的打出来。

这个丸子的做法很方便，以前老爸也是这么做给俺吃！好怀念！

今天正好买了牛肉，试试看楼主的做法嘿嘿。

牛肉非常喜欢的食材，就是价钱贵啊，牛肉丸简单的做法应该这样的就可以的了，家里吃还是比较适合啊

牛肉丸子汤好吃 但是筋丝子咬不动 很麻烦

如何去除那一层油沫捏?不太好看.虽然不影响味道.

牛肉丸我只用来做火锅，呵呵，对肉制品不太感冒，还是喜欢新鲜的

如果能把汤里面的杂质滤掉的话就更好了，清澈的汤会让人更有食欲，色香味，色排第一位啊

说实话，做丸子，我认为猪肉要比牛肉的滑嫩。