内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙
! }( d, F8 Q( R; n" u: o, d3 L7 a调味料：4 ]7 h, r f) W
海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
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（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）
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制作方法：4 c& \7 f1 }( Z+ @9 f2 o
1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
) Z' n4 p4 n8 H# c8 z1 C- ?2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。
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3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
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4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
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5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
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6、内脂豆腐切成整齐的薄片。
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7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
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8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
& o6 ?1 a2 z1 ]( a9 O! }9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
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10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
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制作心得：
" `' e& G: x; I3 q8 p2 o9 Q+ Q# [6 }1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。
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2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
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3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
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