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烹制方法（两人份）　 ! P# V0 O- P4 C
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      材料：香菇（5朵）、木耳（5朵）、金针菇（1两）、豆泡（1两）、支竹（2两）、姜片- E+ ?" p2 `. l9 f
　　调料：海天铁强化金标生抽、海天铁强化草菇老抽、冰糖、鸡精、鱼露、生粉（各适量）
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1 香菇用清水浸软后洗净切丝；木耳用清水浸软后撕成小朵；支竹用清水洗净浸软后剪成短段；豆泡洗净；金针菇洗净后撕开备用。 ' b* O& ]: E1 p% O! Z
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2.烧开半锅水，将支竹、木耳、豆泡、金针菇以及香菇分别焯水，捞起沥净水分备用。
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3 烧热3汤匙油，爆香姜片后，加入香菇、木耳、金针菇一并翻炒均匀。
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7 |( G  M3 r7 P9 |$ M4 放生抽、老抽、冰糖、鸡精、鱼露调味，将材料炒香。 * S  T: T9 T9 A5 B1 n3 v
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; C, K- S; w/ e5 下小半碗水，开大火煮沸后盖上镬盖转小火焖半小时，最后可用适量生粉水勾芡。
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; q1 C$ q4 J: X* i3 f# e8 C3 c厨神贴士
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　　1.菇菌类的味道较浓，因此其焯水的顺序应排在豆泡、支竹以及木耳后，否则会令其他材料串味。  ^% D9 H" _4 h7 g7 L
　　2.金针菇焯水的时间应比其他材料短，时间久了会太软，影响口感。& p  w9 b' E* I; Q; h# Y
　　3.炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味。 2 K* N# p4 N) \5 w- h

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炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味6 j1 n. D+ D3 T' Y

* d3 i' T0 B1 e: |/ H" N" w0 y学到了 谢谢

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楼主长的蛮帅嘛 菜也做得不错 介绍很详细 一会叫老婆看看做法 晚上争取吃上