& f6 _' _6 c- z- S. V : A- ?1 W3 r' H4 Y2 U 7 D8 u0 X! H: s# Y7 \9 ~- P; ], y6 b5 K ★香辣肉酱★. P7 w5 O. ]% Q6 `6 o  x $ D2 R% k9 s, a2 [ 4 g7 U' Z: P2 y/ H

3 C+ C+ C; J- r" G( ] " C/ }( [9 z# Y  G4 k 大部分原料如图： ' {# n$ s, ~! @9 O 肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉 0 Z9 g8 G) D+ @/ k* Q  C 调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻　, |$ z6 J* h  h' b 5 E7 t  ~$ M# E  N. i- C5 A# w 　 ( ^1 [  E9 u! Z: j * s5 K4 J: [; q做法： 6 u/ i( e( a+ h8 A  ]肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点 ( M6 o) J) `% y) l- [小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎 ) {( g+ B8 w$ {: q& N- ]& ` 锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎 ) y& z% a) W+ {油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米6 Z) i6 w- f5 m3 x , [( I6 A8 T8 n$ k% K- g 1 `4 ~1 t! j* u2 T 6 S2 r3 S- Z( @9 H- i 锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要 + o; ~' q7 T) v# Y( i# N9 e" v' q$ F4 f" Z! W: w 1 u! ~# @& u, g) l$ a% p+ C0 @: { % W" B6 G4 g, m+ S" I& _放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦 5 V% c. y8 q- U1 N& R  D ' J; X% ]1 X0 r8 t0 W8 D 1 I$ M( H5 i/ P/ }. {( S0 h5 T. e# {5 | 待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒' Z& y' m. d- p& g1 l& ^: [3 Z# ` ! K# y! j" L) R% Q: n( j5 l ' t- \4 `8 R& Q& D+ q" {& u/ j; r$ J) z* X! g- d; t! C+ Z7 w 小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉   I: [3 q* r% X) \! B8 W6 x  w5 r$ M4 v$ a; J( h4 t 4 N# ?/ l! w4 m) K; e) F4 M5 o" X2 G# z3 _9 ]' H* ]/ V0 d8 d 然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦5 O7 k- u" h2 ~( w & l7 x  C! c. @; ?5 z1 e- j6 L8 N, G % g6 k% r" ~- m2 |" e( L( }2 V' g+ y; z% ^6 g+ P1 r 成品是这样滴 8 s; n! _; _; ~+ I + k1 z! n& b6 }! J- ^$ A  I! h5 [$ T4 `" n 5 V2 w* X* E9 T3 [ % U0 i5 D2 \* Q5 D& @4 W

- G+ ^, U. ?' c# T' p) U. ~ ★民以食为天★色以此为先★+ _0 R$ b6 m" w; A; R' S. U % n1 g1 @$ h: i8 o  n, H

: Z# J, o( C* W$ v% H3 M
5 I. z& I% M% @
[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 18:57 编辑 ]

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

楼主你太好了我一直想学的就是这个，谢谢了，我明天就去做。

真是挺好看的，更重要的是一看就觉得一定好吃够辣( Q. `' M' D0 o6 ]% Y; F* |; F
多谢LZ了，介绍详细，而且还有图

看起来有点意思啊~   过几天可以试试看

红通通的，油又多，吃起来肯定很过瘾。感谢楼主分享，尝试一下。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

哇~难道楼主是传说中的阿香婆？看着不错哦，很有卖相。谢谢楼主分享。

好好吃的样子，看着就有食欲，学学改天坐着吃